Le producteur

Le producteur
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Samuel Allix

Entreprise : SARL Allix
Production : Pommes de terre
Adresse : Saint Jean d'Illac (33127)

Description

« Elle est fraîche ma pomme de terre, elle est fraîche » pourrait clamer haut et fort Samuel Allix, l’actuel manager de la SARL Allix, spécialiste de la pomme de terre dans tout le Sud Ouest. Fraîcheur car c’est bien çà LA spécialité de cette exploitation agricole familiale créé en 1970 par François Allix, le père de Samuel. Tout réside dans une gestion quotidienne, de l'arrachage au conditionnement, pour respecter cet objectif de fraicheur. Cela nécessite une gestion précise de la production de pomme de terre.

La rencontre

La SARL familiale est pour cela aidée notamment par des stations météo très précises et informatisées, qui renvoient en permanence les données captées à un ordinateur de bord, ce dernier est alors en mesure de déclencher une alerte en fonction du seuil d’humidité, de sécheresse, de la terre et de l’air. A Samuel et ses équipes de lancer un programme de traitement de la terre pour éviter le développement de maladies ou de parasites, traitements réduits au strict minimum par ce jeu d’alerte permanente.

Le fruit des arrachages est ensuite amené directement dans les bâtiments attenant aux champs et travaillé dans les heures qui suivent : lavage, triage, conditionnement et mise en palettes pour le chargement des camions transporteurs. La livraison s’en suit. Il est rare qu’entre l’arrachage et la mise à disposition des centrales d’achats, une journée se soit écoulée. Les pommes de terre livrées sont ainsi moins riches en matière sèche et habillées d’une peau plus fine, pour le plus grand régal de ses adeptes.

En 2017, c’est une quinzaine de variétés différentes de pommes de terre qui ont été cultivées, pour une production atteignant près de 8 000 tonnes toutes cultures confondues. Mais cette production importante, n’empêche par Samuel Allix et ses équipes d’oeuvrer obstinément pour la qualité de ses pommes de terre. En 2018, la société pourra fièrement déposer et exploiter une nouvelle marque garantie « sans résidu quantifiable de pesticide », résultat d’un travail de la terre, d’évolutions technologiques et scientifiques de plus de 5 ans. « Pour une nouvelle variété, il faut parfois s’y prendre une dizaine d’années à l’avance » nous rappelle le responsable de la SARL. Et une partie des terres exploitées seront en agriculture biologique en 2018 également.

Autant dire que l’avenir des « pommes de terre de chez nous », slogan repris et promu depuis 2 ans maintenant par la société Allix, se prépare en permanence. Dernièrement, c’est un petit combat mais ô combien symbolique que Samuel Allix et un groupement de producteurs ont entamé, et probablement gagné : amener les produits frais et locaux dans les menus scolaires. Autant dire que nos chères têtes blondes vont être surprises et vont pouvoir apprendre (ou ré apprendre) le vrai goût des aliments. Aucun doute qu’ils pourront alors s’écrier tous en cœur, « elle est fraîche la pomme de terre de chez Allix, elle est fraîche… ».

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Les produits de ce producteur
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Filet de 10 kg de pommes de terre - Usage mixte

Samuel Allix

Offre : 10 kgs

Stock : 2000.0 kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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Carton de 10 kg de pomme de terre - Agata

Samuel Allix

Offre : 10 kgs

Stock : 1590.0 kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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Carton de 12,5 kg de Pommes de terre - Frites

Samuel Allix

Offre : 12.5 kgs

Stock : 1425.0 kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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Carton de 12,5 kg de pommes de terre - Vapeur ou sautées

Samuel Allix

Offre : 12.5 kgs

Stock : 1987.5 kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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D-pack de 5 kg de pommes de terre grenaille

Samuel Allix

Offre : 5 kgs

Stock : 1980.0 kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.