Le producteur

Le producteur
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Michel Dudon

Entreprise : La Ferme d'Illats
Production : Volailles, Produits de Noël
Adresse : CERONS (33720)

Description

La ferme d’Illats, c’est une histoire humaine, un challenge, un pari sur l’avenir, avant d’être une exploitation avicole. C’est l’histoire de leur vie, leur union, de Michel, robuste gaillard (et beau, si si) et d’Emilie, pétillante et dynamique agricultrice, jeune diplômée BPREA. La production de volailles est une chose, les circuits courts pour maîtriser l’alimentation, la découpe et être au plus près du consommateur final, en est une autre. Après quelques années et plusieurs déboires et surprises à chercher le nouvel espace d’exploitation, un concours de circonstance les amènera sur la commune de Cerons (en face ou presque de l’ancienne exploitation) et sur 4 hectares qu’il a fallu très largement défricher et aménager.

La rencontre

Poules pondeuses, poulets de chair en plein air, avec une alimentation céréalière sans OGM, pintades, oies se partagent désormais cet espace. Le tout sous les yeux amusés et désabusés de Marguerite, la vache, vous l’aurez compris, ses 2 compères caprins Laurel et Hardy, et les seigneurs des lieux, Belle, India, Gordon et Neige le dernier venu, de magnifiques pyrénéens.

 

Déjà très actifs auprès des particuliers, la ferme écoule en moyenne 150 têtes par semaine, poules prêtes à pondre, volailles festives prêtes à être cuisiné (chapon, pintade chaponne, oie, poularde), et œufs bien sûr, auprès de Drive fermiers, d’Amap ou directement sur place. Le soin apporté au cheptel pour un élevage sur sol, sans OGM, avec une sélection exigeante des variétés, un atelier de découpe tout aussi rigoureux (bientôt installé sur le site de production) ont vite fait leur réputation et le rayonnement d’intervention.

 

Ajoutez l’esprit d'entrepreneuriat et l’engagement qui caractérise Émilie, vous comprenez alors sa forte implication auprès de la chambre d’agriculture pour favoriser et développer la vente directe, assurance de connaître et de promettre la qualité attendue par les consommateurs. C’est aussi ce dynamisme et cette approche volontaire qui a placé Émilie à la présidence d’un Carreau, entendez « marché de producteurs », situé sur les quais face à la Cité du vin, tous tournés vers une production maîtrisée et de qualité, de l’élevage à l’assiette.

 

Et pour que les papilles se régalent de ces mets soigneusement choisis, la ferme d’Illats espère bien ouvrir prochainement un restaurant sur le site de Cérons, qui proposera tous les produits cuisinés et issus des producteurs localement associés. Avis aux bonnes fourchettes !

 

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Les produits de ce producteur
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Poulets entre 1,7 et 1,9 kg

Michel Dudon

Offre : 1.8 kgs

Stock : 9.2 kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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Poulets entre 1,9 et 2,1 kg

Michel Dudon

Offre : 2 kgs

Stock : 20.0 kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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Poulets entre 1,5 et 1,7 kg

Michel Dudon

Offre : 1.6 kgs

Stock : 13.6 kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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Chapon entre 3 et 3.5Kg

Michel Dudon

Offre : 3.25 Kgs

Stock : 0.0 Kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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L'oie entre 4 et 4.5Kg

Michel Dudon

Offre : 4.25 Kgs

Stock : 0.0 Kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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L'oie entre 4.5 et 5Kg

Michel Dudon

Offre : 4.75 Kgs

Stock : 0.0 Kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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Pintade entre 1,4 et 1,7 Kg

Michel Dudon

Offre : 1.6 kgs

Stock : 10.4 kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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Chapon entre 3.5 et 4Kg

Michel Dudon

Offre : 3.75 Kgs

Stock : 0.0 Kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.

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Pintade chaponais 2Kg

Michel Dudon

Offre : 2 Kgs

Stock : 0.0 Kgs

Livraison
Vendredi 23 nov.